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Heißes für die Seele

Heißes für die Seele

Mehrtopf vs. Eintopf  Fotos:Kirsten Buß Text: Roland Buß Donnerstag, 02. Dezember 2021, 10:20 Uhr Gasthausplatz 3 in Bocholt  Ich sitze im Huckleberry’s, einem der drei Läden, mit denen die Gastronomen Sven Liebrand & Leon Tenhumberg das Bocholter Stadtbild nicht...

Vacherin Mont d’or  Tagebuch einer Genuss-Allianz

Vacherin Mont d’or Tagebuch einer Genuss-Allianz

Von der Idee … der Fokussierung der Gedanken bis zur fertigen Story - so könnte man die Zeitreise verstehen, die wir auf den folgenden Seiten mit euch teilen.   Von einer Auszeit auf Sylt, über eine wertschätzende Begegnung auf dem Bocholter Wochenmarkt, der Kreation...

„Ja is´ denn heut schon Weihnachten?“

„Ja is´ denn heut schon Weihnachten?“

Christmas Burger ... Erinnert ihr euch noch an den Werbespot, den E-Plus uns seinerzeit ins Ohr getutet hat - mit tatkräftiger Unterstützung von Franz Beckenbauer?  So ging es mir am 10. November, als meine Frau / eure PAN-Herausgeberin Kirsten mich beim zweiten...

WO TAPAS IHR ZUHAUSE HABEN

WO TAPAS IHR ZUHAUSE HABEN

Mittwoch, 20. Oktober 2021, 18:43 Uhr in unserer Private- Kitchen-Suite oberhalb unseres Verlages / unserer Agentur. Kirsten kehrt zu Fuß von einem Foto-Shooting heim - reichlich bepackt und aus der Puste. „Atemlos durch den Abend“ schoss es mir durch den Kopf und...

AUSZEIT IM SCHAFSTALL

AUSZEIT IM SCHAFSTALL

oder … Leben wie Gott in Frankreich - Part I Anfang September ging es uns wie vielen, mit denen wir sprachen. Zum Ende dieser bizarren C-Zeit umschlich uns ein Jetlag-ähnlicher Zustand. Wir spürten wieviel Energie die Ereignisse der letzten 18 Monate gekostet hatten....

Moules a’la Orange Genial-Miese-Muscheln

Moules a’la Orange Genial-Miese-Muscheln

Fotos: Kirsten BußText: roland Buß Ich glaube, ich habe es schon mal erwähnt, dass es für mich zu den schönsten Momenten in der Küche gehört, wenn man etwas ersonnen hat, was keiner fremden Rezeptur entsprungen ist. Ein Gericht, welches zwischen den beiden Ohren...

In the Mood for Müller … und Konsorten

In the Mood for Müller … und Konsorten

Ein unkompliziertes Ein-Gang-Dinner mit Freunden  Text: Roland Buß Fotos: Kirsten Buß Ein erstes Wiedersehen mit unseren kulinarischen Freunden nach mehr als 479 Tagen. Solange war es her, dass uns das C-Wort ein „P“ vor solche Szenarien gesetzt hat. Wo kommt diese...

Das Tomahawksteak

Das Tomahawksteak

Endlich ist Sommer. Und was wäre ein Sommer ohne ausgiebige BBQ-Abende? Unser heutiger Hauptdarsteller auf dem Grillrost: Das Tomahawk Steak, welches mit seinem langen Rippenknochen eine so archaische Optik besitzt, wie kein anderes Steak. Der Angeber, der Prahler,...

Surf & Turf Garnelen meets SteaK

Surf & Turf Garnelen meets SteaK

Kokolores oder Gaumenschmaus - Ein Erklärungsansatz für ein erklärungsbedürftiges Gericht Kirsten hatte mir in ihrer Doppelfunktion als Gattin und Chefredakteurin ein paar Impressionen zugeschoben, die sie anlässlich einer Grillsession auf der heimischen Terrasse...