AALTEN – 2023 wird ein besonderes Jahr für das Restaurant Olde Marckt im niederländischen Aalten. Nicht nur, dass das Restaurant von Albert und Helga Stoverink in diesem Jahr sein 25-jähriges Jubiläum feiert, sondern Sohn Bram tritt nun mit in den Betrieb ein.
Bram Stoverink (27) unternahm seine ersten Schritte in der Gastronomie in den Küchen des Achterhoeks, unter anderem bei Stegers und Het Noorden in Aalten sowie bei De Ploeg in Varsseveld. Danach sammelte er weitere Erfahrungen bei Toine Smulders im Wolfersveen in Zelhem, De Echoput in Hoog Soeren (1 Michelin-Stern) und im Raedthuys in Duiven (1 Michelin-Stern). In den vergangenen 7 Jahren kochte Bram im De Lindenhof in Giethoorn (2 Michelin-Sterne), davon die letzten Jahre als Chef de Cuisine. Nach insgesamt 10 Jahren in anderen Küchen kommt er nun zurück in die Heimat.
Mit dem Eintritt der neuen Generation will das Olde Marckt einen weiteren Schritt nach vorne gehen, in Sachen Qualität und Geschmack. Das Restaurant ist regional bekannt für seine klassische französische Küche und für seine saisonalen Gerichte, wie Wild und Spargel. Dieses vertraute Angebot bleibt, ergänzt mit neuen Ideen von Bram: „Ich möchte den Geschmack noch weiter verfeinern und unsere Gäste mit neuen Gerichten und Kombinationen überraschen. Die Basis bleibt ehrliches Kochen und leckeres Essen.“ Das Aaltener Restaurant wird seine vertraute á la carte Karte um 4- und 7-Gänge-Menüs erweitern, dazu Amuses und passende Weine nach Wunsch. Die Küche wird ab Januar von Bram geleitet, außerdem wird das Personal im Restaurant verstärkt, um den Gästen einen noch besseren Service zu bieten. Unter anderem können sich die Gäste bei der Auswahl von Weinen beraten lassen.
Albert Stoverink: „Wir sind echte Weinfanatiker, davon sollen gerne auch unsere Gäste profitieren. Wir sind dabei, eine wundervolle Weinkarte zusammenzustellen, auf der für jeden Weinliebhaber etwas Passendes zu finden sein wird. Durch die neuen Entwicklungen können wir uns hierum noch intensiver kümmern als bisher”.
Auch Helga Stoverink freut sich über den Eintritt ihres Sohnes Bram. „Wir haben uns in 24 Jahren mit viel Engagement und Einsatz einen Namen aufgebaut. Ich bin stolz auf das, was wir erreicht haben, aber ich bin auch davon überzeugt, dass uns ein frischer Wind und neue Ideen einen weiteren Schritt voran bringen.“ Albert ergänzt: „Ich freue mich vor allen Dingen ganz besonders auf die Zusammenarbeit. Es ist ein toller Schritt für uns alle. Ab und zu wird es in der Küche sicherlich auch mal knallen.“, fügt er lachend hinzu.
Das Erscheinungsbild von Olde Marckt wurde völlig erneuert. Im neuen Jahr lassen ein neuer hauseigener Stil wie auch die neu gestaltete Webseite erkennen, dass das Restaurant auch in den letzten herausfordernden Jahren nicht stillgestanden hat. Im Anlauf auf das festliche Jubiläum im September 2023 wird dieser neue Stil
innen und um das Restaurant herum umgesetzt. Die ersten Reservierungen für das neue Jahr sind schon eingetragen. Information und Reservierungen unter www.oldemarckt.nl
Markt 10, 7121 CS Aalten
+31 543 472 951
info@oldemarckt.nl
www.oldemarckt.nl
Weitere Informationen:
Helga Stoverink,
Tel. 0031 6 2434 6610
Email info@herbergholdemarckt.nl
