MIT & OHNE …
Winterblues? Nicht mit uns! Die kalte und dunkle Jahreszeit riecht nach Weihnachten, nach Zimt und Wachs, nach Tanne, nach Orangen und manchmal auch ein bisschen nach Kaminfeuer, selbst wenn keins brennt…
Aber es sind nicht nur die Düfte, die in dieser Zeit die Stimmung bestimmen. Auch das, was wir trinken, darf zum Gefühl dieser besonderen Saison beitragen. Still, warm, durchdacht.
Oder überraschend frisch.
Text: Kirsten Buß
Während draußen das Licht leiser wird, darf es im Glas gern glänzen. Aber bitte nicht schrill, sondern geschmackvoll. Willkommen in der PAN-XMAS-BAR, wo Klassiker wie Glühwein ein stilvolles Update bekommen, Winter-Punsch neue Aromen entdeckt und spritzige Drinks zeigen, dass Festlichkeit nicht laut sein muss. Kein überinszenierter Cocktail-Zirkus, sondern ehrliche Drinks mit Stil, Seele und dem gewissen Funkeln für die stillste Zeit des Jahres.
In dieser Quiet Season geht es nicht um Rausch, sondern um Ritual. Um kleine Genussmomente, die bleiben. Eine Tasse, die wärmt. Ein Duft, der erinnert. Ein Drink, der ein Gespräch eröffnet. Es klirrt, dampft, prickelt und genau das ist es doch. Mit einer Winterbar für zu Hause, ganz ohne Barkeeper oder Barwagen, aber mit Ideen, die begeistern. Vielleicht um ein dekoratives Samtband, das um den Stiel des Glases gelegt wird. Um leises Anstoßen in dicken Pullovern. Um Gespräche, die sich entfalten dürfen und das am besten ohne Zeitdruck.
Die PAN-XMAS-BAR setzt auf Neuinterpretation von Klassikern, auf den gewissen X-Faktor im doppelten Sinne. Diese drei Drinks stehen in diesem Jahr für auf der Top 3 der Winter-Drink-Liste:
Glüh-Gin mit Rosmarin & Blutorange
Würzig, warm – und mit einem Hauch Wildheit.
Zutaten (für 2 Gläser):
- 200 ml naturtrüber Apfelsaft
- 100 ml Blutorangensaft
- 80 ml trockener Gin
- 2 Rosmarinzweige
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
Apfel- und Blutorangensaft zusammen mit den Gewürzen in einem Topf langsam erhitzen (nicht kochen!). Den Gin erst kurz vor dem Servieren zugeben. In hitzebeständige Gläser füllen, mit Rosmarinzweig und – wer mag – einer dünnen Blutorangenscheibe garnieren.
Birne & Zimt – der heiße
Hygge-Punsch (alkoholfrei)
Kuschelig, aromatisch und ein echter Winterklassiker.
Zutaten (für 2 große Tassen):
- 300 ml Birnensaft
- 2 Zimtstangen
- 1 Sternanis
- 3 Kardamomkapseln (leicht angedrückt)
- 2 Scheiben frischer Ingwer
- Optional: 2 cl brauner Rum oder Birnenbrand
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf bei milder Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen – nicht kochen. In große Tassen oder dickwandige Gläser füllen. Wer mag, gibt kurz vor dem Servieren einen kleinen Schuss Rum hinzu. Mit getrockneter Birnenscheibe oder Apfelring dekorieren.
Campari-Orange
als Winter-Spritz
Herb, fruchtig – mit frischer Tiefe und einem kleinen Zimtgruß.
Zutaten (für 2 Gläser):
- 80 ml Campari
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 ml trockener Prosecco oder Sekt
- Gefrorener Apfelschnitz oder 1 Zimtstange pro Glas
Zubereitung:
Campari und Orangensaft in ein Glas geben,
mit Sekt oder Prosecco auffüllen. Statt Eis
einfach einen gefrorenen Apfelschnitz oder eine
Zimtstange ins Glas geben – das sorgt für Aroma und optischen Charme. Mit einer Orangenzeste abrunden.
Winter- und Xmas-Stimmung beginnt nicht erst mit dem Tannenbaum. Manchmal reicht ein gut gemixter Drink in der Hand, leise Musik im Hintergrund und ein bisschen Kerzenschein. Ob als Aperitif zum Fest, als ruhiger Begleiter am Kamin und auf dem Sofa oder sogar als kleine Überraschung im Thermobecher beim Spaziergang … Diese drei Drinks zeigen, dass die stille Jahreszeit auch getränketechnisch einiges in Petto hat …
