World of Café 2026 in der Farbwelt von Cloud Dancer & Co.
Text: Kirsten Buß
ch gebe zu, ich war kurz ein bisschen platt. Ich habe nicht schlecht gestaunt, dass sich ein Gedanke plötzlich durchzieht. Nicht nur durch Gestaltung, nicht nur durch Themen, sondern bis hinein in Ideen, womit ich überhaupt nicht gerechnet hatte. Erst die Pantone-Farbe des Jahres Cloud Dancer. Und nun auch der Einzug in die Getränkewelt des Cafés. Als hätte sich 2026 still und leise darauf geeinigt, einen Gang zurückzuschalten …
Ihr müsst wissen, dass ich grundsätzlich zum Jahresende die vergangenen Ausgaben noch einmal durchschaue und reflektiere was war gut, was nicht. Was hat inhaltlich, wie grafisch bei mir nachgehallt. So hatte ich den Artikel des Ube Latte in der Hand und konnte es ja im letzten Jahr schon nicht glauben, dass es diese violette Süßkartoffel als Ube Latte tatsächlich gibt. Wenn ihr Lust habt, dann schaut doch nochmal rein:
Trendgetränk aus der Natur: Ein violettes Wunder für alle Sinne – und das auch noch in der Trendfarbe des Jahres FUTURE DUSK
Nach dem Ube Latte Anfang letzten Jahres war schnell klar, dass Farbe im Glas längst mehr als ein Instagram-Gag ist. Sie ist Haltung, Mood und ein stilles Statement. Doch statt noch lauter, noch bunter, noch auffälliger zu werden, schlägt der Trend nun eine andere Richtung ein. 2026 verschiebt sich spürbar weg vom Spektakel, hin zu leisen, natürlichen Tönen. Selbst die neuen In-Getränke werden heller, reduzierter, bewusster. Weniger Zuckerschock, mehr Textur. Weniger Effekt, mehr Gefühl. Ich kann es fast nicht glauben, meine Gedanken hüpfen ein wenig und ich bekomme Spaß an der Sache.
Plötzlich dominieren Nuancen, die wirken wie ein sanfter Ton. Off-White, Naturstein, cremige und graue Zwischentöne. Man trinkt sie nicht, um etwas darzustellen, sondern um einen schönen besinnlichen Moment zu haben. Vielleicht ist es Zufall? Vielleicht Serendipity? Oder, vielleicht ein Zeichen dafür, dass sich unser Bedürfnis nach Klarheit und Ruhe inzwischen sogar in unseren Tassen widerspiegelt …
Zwei Getränke stehen exemplarisch für diesen Wandel. Beide real, etabliert, international präsent und 2026 stärker denn je. Keine Fantasie, kein Trend um des Trends willen. Sondern Genuss, der leise beginnt. – Cloud Dancer im Glas.
#CloudDancer #DrinkTrends2026 #WhiteSesameLatte #PistachioLatte
White Sesame Latte – der stille Luxus
Weiße Sesampaste ist längst fester Bestandteil moderner asiatischer Cafékultur. Von Tokio über Seoul bis zu uns. Der White Sesame Latte wirkt auf mich fast wie die flüssige Übersetzung von Cloud Dancer. Cremig, ruhig, fast monochrom. Farblich bewegt er sich zwischen Off-White und warmem grauen Stein, geschmacklich nussig, mild, dezent süßlich. Kein Dessertdrink, sondern ein kleines Statement für Zurückhaltung. Genau dieser stille Luxus macht ihn so zeitgemäß, obwohl er schon ein wenig gewöhnungsbedürftig aussieht.
Er passt in die Farbpalette Powdered Pastels – fast nicht zu glauben aber er kommt weich, pudrig und angenehm daher.
Rezept (1 Glas)
White Sesame Latte
- 200 ml Hafer- oder Vollmilch
- 1 TL weiße Sesampaste
- (Tahini aus hellem Sesam)
- 1 TL Ahornsirup oder Reissirup
- optional:
- 1 Espresso oder etwas heißes Wasser
- für die koffeinfreie Variante
Milch erhitzen (nicht kochen), Sesampaste und Sirup fein einrühren oder aufschäumen. Optional Espresso hinzufügen. In ein Glas gießen, und als Topping ein paar helle Sesamkörner draufstreuen.
#ReducedSugar #QuietLuxury #PowderedPastels
Pistachio Latte – clean, ruhig, erwachsen
Pistazie ist, Gott sei Dank, kein Dubai-Hype mehr, sondern etabliert. Heute zeigt sie sich jedoch deutlich reduzierter: weniger Süße, mehr Nuss, mehr Tiefe. Der Pistachio Latte (reduced sugar) bewegt sich farblich zwischen warmem Naturgrün und hellem Stein. Er wirkt vertraut, aber neu gedacht. Besonders präsent ist er bereits in Specialty Cafés und Boutique-Hotels, wo Genuss auch nicht mehr laut, sondern bewusst inszeniert wird.
Dieser Drink ist die Weiterentwicklung eines bekannten Klassikers. Kein Sirup, kein künstlicher Geschmack. Stattdessen echte Pistazie, dezente Süße, cremige Textur. Ein Getränk für Menschen, die Trends mögen, aber keine Effekthascherei brauchen.
Rezept (reduced sugar, 1 Glas)
Pistachio Latte
- 200 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 1 TL 100 % Pistazienmus (ungesüßt)
- ½ TL Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 Espresso oder Matcha
Milch erhitzen, Pistazienmus und Sirup fein einmixen, Espresso unterrühren. Optional leicht aufschäumen. Als Topping ein paar zerstoßene Pistazienkerne aufstreuen.
