der erfrischende halbgefrorene Sommergenuss
In der Juli-Ausgabe des letzten PAN haben wir bereits angeteasert, dass wir für euch auch in Sachen Sorbet etwas vorbereitet haben. Das Sorbet ist nicht nur als erfrischender Nachtisch beliebt, sondern wird auch gerne als Break zwischen den Gängen eines mehrgängigen Menüs serviert. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Eis und Sorbet? Sorbet besteht im Gegensatz zu Eis hauptsächlich aus frischem Fruchtsaft oder Fruchtpüree, Zucker und Wasser. Es enthält in der Regel kein Fett und keine Milchprodukte. Dadurch ist Sorbet eine leichtere und erfrischendere Option als Eis.Mit einem Zitronensorbet macht man grundsätzlich gar nichts verkehrt. Aber kaum eine Frucht verkörpert die Leidenschaft des Sommers so sehr, wie die Erdbeere. Die leuchtend rote Farbe, das süße Aroma und der erfrischende Geschmack … das ist der Sommer drin, in der Königin der Beeren!
Hier ist ein einfaches Rezept für ein erfrischendes Erdbeersorbet:
Zutaten:
500 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
1/2 Tasse Zucker
(oder nach Geschmack)
Saft einer halben Zitrone
Optional: Minzblätter zur Garnierung
Zubereitung:
Die Erdbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Füge den Zucker und den Zitronensaft hinzu und mixe alles gut durch, um den Zucker aufzulösen. Probiere die Mischung und füge bei Bedarf mehr Zucker oder Zitronensaft hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Gieße die Erdbeermischung in eine flache Auflaufform oder eine gefriergeeignete Schüssel.Stelle die Form in den Gefrierschrank und lasse das Sorbet für etwa 1 Stunde anfrieren. Nach einer Stunde entferne die Form aus dem Gefrierschrank und rühre das Sorbet kräftig mit einer Gabel durch, um die Bildung großer Eiskristalle zu verhindern. Stelle die Form zurück in den Gefrierschrank und wiederhole den Vorgang alle 30-45 Minuten für insgesamt 2-3 Stunden, oder bis das Sorbet eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat. Sobald das Erdbeersorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat, serviere es in kleinen Schüsseln oder Gläsern und garniere es mit ein paar frischen Minzblättern, um einen frischen Akzent hinzuzufügen. Genieße das erfrischende Erdbeersorbet sofort oder bewahre es in einer luftdichten Gefrierbox im Gefrierschrank auf. Dieses Erdbeersorbet ist perfekt, um an heißen Sommertagen eine köstliche
Erfrischung zu genießen. Die fruchtige Süße der Erdbeeren sorgt für einen wunderbaren Geschmack.
Viel Spaß beim Genießen!